Ragoût de boulettes |
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| 12 | 6 | lbs de lard hache. |
| 3 | 1.5 | tasses de chapelure.( mie de pain passé au robot ou chapelure de pain) |
| 6 | 3 | oignons.( petit ) |
| 6 | 3 | 6 oeufs. |
| 3 | 1 1/2 | c.thé d'épice mélanger. |
| 24 | 12 | tasses d'eau. |
| 1 1/4 | 2/3 | tasses de base de poulet. |
| 1 | 1/2 | c.Thé poivre |
Hache finement les oignons, Mélanger le boeuf, la chapelure, les oignons, les épices et les oeufs. Faire en boulettes et les faire cuire dans l'eau et la base de poulet. Laisser reposer et dégraisser le bouillon et passer au tamis Faire réchauffer le bouillon et ajouter de la farine grille et la fécule de maïs au goût ( vérifier goût du bouillon ( Base ,Sel Poivre ???) ) Déposer
dans une marmite boulettes et bouillon et mettre au four
a 350'f pendant 1 ou 2 heures. |
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